癌症病人的飲食建議：香港營養師、治療期間飲食及常見迷思
先講重點： 癌症治療期間，維持體重和肌肉量對治療耐受性至關重要。香港醫管局醫院、私家醫院及獨立執業均有註冊營養師服務。常見的飲食迷思（如「糖會餵養癌細胞」「鹼性食物治癌」）多屬誤解；任何營養補充品均應先諮詢醫生，以免干擾治療。
癌症治療期間，良好的營養狀態有助於維持體力、減少副作用、加速恢復和提升生活質素。本文整理香港營養師服務、治療期間飲食建議及常見迷思。
本文為健康教育資料，不能代替註冊營養師或醫生的專業飲食建議。個人飲食計劃應根據癌症類型、治療方案、副作用和個人狀況制定。
為何癌症治療期間的營養如此重要？
根據香港醫管局及香港營養師協會的資料：
- 維持體重和肌肉量： 治療期間體重下降會影響治療耐受性和效果；
- 減少副作用： 適當的營養可以減輕噁心、口腔潰瘍、腹瀉等副作用；
- 加速恢復： 良好的營養有助於傷口癒合和組織修復；
- 提升免疫力： 減少感染風險；
- 改善生活質素： 維持能量和情緒。
香港營養師服務
| 服務類型 | 機構 | 預約／轉介重點 |
|---|---|---|
| 醫院營養師 | 醫管局各醫院 | 由醫生轉介；住院病人通常會獲營養師評估 |
| 私家營養師 | 私家醫院、診所、獨立執業 | 可自行預約；費用約 $500-1,500（首次） |
| 香港防癌會 | 提供癌症營養教育 | 可致電或網上查詢 |
| 香港營養師協會 | 尋找註冊營養師 | 協會網站提供會員名單 |
重要： 應尋找「註冊營養師」（Registered Dietitian），而非僅有「營養師」頭銜的人士。註冊營養師受過專業訓練並受監管。
不同治療階段的飲食建議
化療期間
| 常見副作用 | 飲食建議 |
|---|---|
| 噁心和嘔吐 | 少量多餐、避免油膩和濃味食物、進食前避免飲水 |
| 口腔潰瘍 | 選擇軟質、溫和的食物、避免辛辣和酸性食物 |
| 味覺改變 | 嘗試不同的調味料、使用塑料餐具減少金屬味 |
| 腹瀉 | 避免高纖維、油膩和乳製品、補充水分和電解質 |
| 便秘 | 增加纖維攝入、多喝水、適量運動 |
| 食欲不振 | 少量多餐、選擇高熱量食物、在食慾較好時進食 |
放射治療期間
| 照射部位 | 飲食建議 |
|---|---|
| 頭頸部 | 軟質或流質食物、高蛋白質、避免辛辣和酸性食物 |
| 胸部 | 避免油膩食物、少量多餐、充足水分 |
| 腹部 | 低纖維飲食（如腹瀉）、避免產氣食物 |
| 盆腔 | 充足水分、避免刺激性食物 |
手術後
- 初期： 流質或半流質飲食，逐步過渡到正常飲食；
- 恢復期： 高蛋白質、高熱量飲食，促進傷口癒合；
- 長期： 均衡飲食，維持健康體重。
常見飲食迷思
| 迷思 | 事實 |
|---|---|
| 「糖會餵養癌細胞，所以應完全戒糖」 | 所有細胞都需要葡萄糖，完全戒糖不現實也不必要。應限制添加糖，但無需戒除天然食物中的碳水化合物。 |
| 「酸性體質會導致癌症，應多吃鹼性食物」 | 人體有強大的酸鹼平衡機制，飲食難以顯著改變血液酸鹼度。均衡飲食比追求「鹼性」更重要。 |
| 「超級食物可以治癒癌症」 | 沒有單一食物可以治癒癌症。某些食物可能有益健康，但不能代替正規治療。 |
| 「營養補充品可以增強治療效果」 | 某些補充品可能干擾治療。服用任何補充品前必須諮詢醫生。 |
| 「癌症患者應完全素食」 | 癌症治療期間需要充足蛋白質，完全素食可能難以滿足需求。如選擇素食，應諮詢營養師。 |
不要自己做的事
- 不要自行服用營養補充品或中草藥： 抗氧化劑、維他命補充品或中藥可能與化療或放射治療產生相互作用，影響治療效果；
- 不要極端節食或斷食： 治療期間需要足夠熱量和蛋白質維持體力，過度節食會削弱免疫系統；
- 不要盲從網上偏方： 網上流傳的「抗癌食療」多缺乏臨床證據，可能延誤正規治療或造成營養不良；
- 不要完全戒斷某一類食物（如肉類或碳水化合物）： 除非有醫學理由，否則均衡飲食比單一飲食模式更適合治療期間；
- 不要忽視體重變化： 治療期間體重下降超過 5% 應盡快告知醫生或營養師。
實用飲食建議
- 少量多餐： 每天 5-6 餐，避免一次進食過多；
- 高蛋白質： 魚、肉、蛋、豆類、奶類；
- 充足熱量： 治療期間熱量需求可能增加；
- 充足水分： 每天 8-10 杯水，除非醫生限制；
- 食物安全： 治療期間免疫力下降，避免生食和未煮熟的食物；
- 記錄飲食： 記錄食慾、體重和副作用，覆查時與醫生討論。
收費參考：營養師服務
| 服務類型 | 公營 | 私營參考價 |
|---|---|---|
| 首次營養評估 | 醫管局醫院由醫生轉介，住院病人通常涵蓋 | 約 $500-1,500（首次） |
| 跟進諮詢 | 通常包含在專科或住院費用中 | 約 $300-800（每次） |
| 營養教育講座 | 香港防癌會等慈善機構可能免費提供 | — |
以上收費為參考範圍，實際費用因機構和服務內容而異。醫管局服務的收費請參考官方收費表。
見營養師前可準備的問題
- 我的治療方案對營養有甚麼特別要求？
- 我出現了（具體副作用），應如何調整飲食？
- 我的體重下降／上升，應如何調整飲食？
- 我可以服用營養補充品嗎？有哪些推薦？
- 有沒有適合我的食譜或飲食計劃？
- 我的家人應如何配合我的飲食需要？
- 治療期間我需要額外的熱量或蛋白質嗎？
- 如果我食慾不振，有甚麼方法可以增加攝取量？
- 我的飲食需要避開哪些食物或飲料？
- 這項營養諮詢服務的收費是多少？如轉介公營營養師，輪候時間大約多久？
資料來源
以下網頁均於 2026 年 5 月 29 日 查閱：
封面圖片查核： 使用現有圖庫 /img/60.Is cancer always caused by poor lifestyle choices_.webp；於 2026-05-29 視覺檢查，畫面為醫護人員在診桌前與病人討論文件。建議替代文字：醫護人員在診症桌前與病人討論文件。現有素材的授權／來源紀錄須由發布方在發布前核實。
內容界線： 本文提供一般健康資訊，不能代替註冊營養師或醫生的專業飲食建議。
